Käserei
| Die traditionelle Hofkäserei: |
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Die Hofkäserei, Dorfstr. 1 in 24568 Kattendorf: Ansprechpartner : Herr Klaus Tenthoff Tel: 0162 / 23 16 43 9 Fax: 04191 / 90 94 37 email : tenthoff@foni.net |
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Wir bieten einen "Käsekurs" an. Käsekurs kann gebucht werden unter VHS Kisdorf Tel.: 04193-94225, Herr Heberle. Hier können Sie den Stundenplan herunterladen. [50 KB] Weitere Informationen über unseren Käse: http://www.milchundkaesestrasse.de/betrieb/103 |
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Unsere Milch wird in echter handwerklicher Tradition schonend verarbeitet. Damit unsere Produkte möglichst viel von der ursprünglichen Lebenskraft der frischen Milch behalten, verarbeiten wir unsere Milch ohne Homogenisieren oder Zentrifugieren und, wo dies möglich ist, auch ohne Pasteurisieren. Im Schweizer Kupferkessi wird die Milch nach alten Rezepten zu Camembert, Schnittkäse und Bergkäse verarbeitet; d.h. zu einem richtigen Käse werden alle diese Sorten erst nach der entsprechenden Reifezeit in unserem Käsekeller.Auch viele andere Köstlichkeiten wie Joghurt, Quark und “Fetela” entstehen hier. Und weil wir unsere Kühe je nach Jahreszeit füttern und die Milch natur-belassen verarbeiten, können Sie diese feinen jahreszeitlichen Unterschiede auch schmecken.