praktikum
Es ist eine Praktikantenstelle frei jetzt ab August bis auf jeden Fall nächstes Jahr März (wir sind flexibel). Den Sommer über hatten wir die letzten zwei Jahre zwei Indonesische Praktikantinnenen aus Djakarta. Daher ist der Arbeitsbereich relativ eingespielt und ich kann die anfallenden Arbeiten genau beschreiben:
Montags und Mittwochs sind in der Spülküche mit der Gewerbespülmaschine die Flaschen und Gläser zu spülen und wir bemühen uns, daß dieses immer möglichst zwei Leute machen.
Dienstags und Freitags sind unsere Abfülltage (Milch, Jogurt, Buttermilch, Saure Sahne, Quark, Frischkäse, ).
Donnerstags läuft die Butterabpack Straße eingepackt werden muß mit der Hand.
Dann ist Nachmittags Mo./Mi. und /Fr. Mithilfe an der Käseschmiermaschine im Keller. Du würdest je nach Milchmenge (Richtung Weihnachten wird weniger Milch verarbeitet) evt. Montags und auf jeden Fall Mittwochs beim Weichkäse mithelfen verschöpfen. Am nächsten Morgen muß der Käse dann eingepackt werden oder bei Camembert 10 Tage später. Du bekommst auf jeden Fall einen Einblick in die Schnitt- und Hartkäseherstellung, und in die Butterproduktion. Dann ist da noch die Ziegenmilch (bis ca. Oktober z.Zt. täglich 20 l) und natürlich die 9 Milchziegen. Aufgrund der Milchmenge eignet sich die Ziegenmilch als Praktikanten-Betätigungsfeld für Frisch und Weichkäse und evt. auch Gouda. Das ist idR Mo. , Mi, Do., Fr. und Sa. Damit sich das mit dem Gläser spülen nicht beißt, muß man mit den Gläser vorm Frühstück anfangen, dann ein bisschen hin- und herspringen zwischen Käsemachen und Spülen, und evt. Nachmittags den Rest spülen.
Quark machen wir am Wochenende und es ist nett, wenn Hilfe dabei ist. Am Sonntag ist Käsefrei sowohl von der Herstellung, als auch vom Wegräumen ins Salzbad.
Sollte es dich interessieren, sind wir auch sehr erfreut über Mithilfe beim Melken der Ziegen, sowohl Stall (füttern, Zaunbauen, misten..) als auch beim Melken selbst. Da wir die Ziegen bewußt nur mit der Hand und nicht mit der Maschine melken, ist das kein Problem, vorausgesetzt, mensch bekommt die Milch aus dem Euter.
Unterkunft und (demeter) Verpflegung ist natürlich selbstverständlich und ein Praktikanten Taschengeld (100,-, somit hast du ein Netto von ca. 470,-).
Am besten anrufen 04191 95 42 16 oder 0162 23 16 43 9
Mit freundlichen Grüßen, Klaus Tenthoff